Il
existe un type de pollution dont on parle peu :
les graisses alimentaires. Dans la restauration,
la préparation des repas et le lavage de
vaisselle produisent des eaux usées grasses.
Les dégats causés
par les graisses
alimentaires sur le réseau coûtent
chers à la collectivité
Dépôts
graisseux avec risques de colmatages dans les réseaux
d'assainissement et les équipements de prétraitement
des stations d'épuration.
Nuisances
olfactives toxiques.
Augmentation
de la charge polluante organique.
Qualité
médiocre de l'eau rejetée.
Développement
d'espèces indésirables, telles les bactéries
filamenteuses responsables de la formation de mousse à
la surface des bassins et limitant ainsi la clarification
des eaux usées.
Le SIAH des Vallées du
Croult et du Petit Rosne a donc décidé d'inclure
la gestion des déchets graisseux dans la politique environnementale
des communes.
C'est alors que le projet BAGATEL s'imposa. Cette démarche
innovante a pour but d'organiser la collecte et le traitement
des déchets graisseux issus de la restauration en toute
transparence et en totale conformité avec la réglementation.
Mise
en conformité et transparence dans la gestion des
déchets.
Traiter
les déchets à la source afin de réduire
les charges imputables à la collectivité.
Le système des codes
barres garantit
la rapidité et la sécurité de
la filière
de traitement
Améliorer
la gestion des déchets graisseux : prétraitement
par un bac à graisses adapté, entretien
régulier du bac, traitement de la totalité
du déchet graisseux en centre autorisé.
Eviter
la dégradation des ouvrages des systèmes
d'assainissement : réduire les problèmes
de dysfonctionnement des réseaux, permettre
le bon fonctionnement de la station d'épuration.
Le programme ECO-BAGATEL
met en relation les acteurs concernés par la chaîne
du déchet graisseux le restaurant, le prestataire
de collecte des déchets, le centre de traitement
et le SIAH. La Charte Eco-Bagatel concrétise cette
volonté et la participation des acteurs concernés
qui ensemble signent la Charte.
